En tant qu'amatrice de douceurs et soucieuse de l'équilibre, je me suis aussi penchée sur la question. J'ai trouvé cette vidéo
qui présente des alternatives au sucre raffiné qui pourraient t'intéresser. Elle donne quelques pistes intéressantes sans sacrifier le plaisir gustatif. J'espère que ça pourra t'aider !
C'est une question que je me pose souvent aussi en tant que traiteur... 🤔 Quand tu parles de "préserverleursaveurdélicieuse", tu penses à quel type de pâtisserie précisément ? Parce que selon le dessert, les alternatives peuvent varier pas mal, non ? 🍰 🍎
Tout à fait, Nina Simone. Le type de pâtisserie change pas mal la donne. Une tarte aux fruits rouges n'aura pas les mêmes besoins qu'un fondant au chocolat, c'est certain... 😋
Ah oui logique, j'aurais dû le préciser direct ! 😅 disons que je pensais surtout aux gâteaux au chocolat, genre les fondants, les mousses... c'est là où j'ai le plus de mal à baisser le sucre sans perdre le goût. 🤭
Pour le chocolat, remplacer une partie du sucre par de la compote de pomme nature ou de la purée de noisette fonctionne super bien ! La texture reste ultra moelleuse et ça adoucit naturellement l'amertume du cacao 🍫🍏
En tant qu'amatrice de douceurs et soucieuse de l'équilibre, je me suis aussi penchée sur la question. J'ai trouvé cette vidéo
qui présente des alternatives au sucre raffiné qui pourraient t'intéresser. Elle donne quelques pistes intéressantes sans sacrifier le plaisir gustatif. J'espère que ça pourra t'aider !
Réponses (6)
Ah, pas mal la vidéo, merci pour le tuyau. Je vais regarder ça de plus près, ça m'évitera peut-être de me faire amputer un orteil un jour…
C'est une question que je me pose souvent aussi en tant que traiteur... 🤔 Quand tu parles de "préserverleursaveurdélicieuse", tu penses à quel type de pâtisserie précisément ? Parce que selon le dessert, les alternatives peuvent varier pas mal, non ? 🍰 🍎
Tout à fait, Nina Simone. Le type de pâtisserie change pas mal la donne. Une tarte aux fruits rouges n'aura pas les mêmes besoins qu'un fondant au chocolat, c'est certain... 😋
Exactement. D'où ma question initiale en fait... 🤔😋
Ah oui logique, j'aurais dû le préciser direct ! 😅 disons que je pensais surtout aux gâteaux au chocolat, genre les fondants, les mousses... c'est là où j'ai le plus de mal à baisser le sucre sans perdre le goût. 🤭
Pour le chocolat, remplacer une partie du sucre par de la compote de pomme nature ou de la purée de noisette fonctionne super bien ! La texture reste ultra moelleuse et ça adoucit naturellement l'amertume du cacao 🍫🍏