Bon, la question est vaste, hein ! Mais disons qu'en tant que traiteur, j'vois les dégâts au quotidien. Les gens mangent trop vite, trop gras, trop sucré… et après, faut pas s'étonner si ça coince. Je me demandais si certains d'entre vous avaient des études ou des articles sérieux à partager sur le sujet. Histoire d'étayer un peu mes observations de terrain, quoi. Parce que balancer des généralités, c'est facile, mais avoir des données chiffrées, c'est mieux pour convaincre les clients de manger un peu plus sainement (et de faire appel à mes services, accessoirement ! 😉)
Bon, eh bien, j'ai un peu creusé la question suite à vos conseils. J'ai jeté un oeil au PNNS, comme suggéré, et j'ai commencé à en parler avec mes clients. Mine de rien, le simple fait de les sensibiliser aux bases (légumes, hydratation, etc.) ça a déjà eu un petit impact. Plusieurs m'ont demandé des options moins riches, moins sucrées. Alors, j'ai retravaillé quelques recettes en ce sens. C'est pas encore la révolution verte dans mon labo, mais c'est un début ! Merci pour les pistes, en tout cas.
Certes, CielRouge94, le changement durable, c'est le Graal. Mais faut pas négliger le plaisir gustatif, hein ! Si les alternatives "saines" sont fades et tristes, les gens vont vite revenir à leurs mauvaises habitudes. Mon défi, c'est de prouver qu'on peut se faire plaisir sans culpabiliser. C'est un peu plus que modifier des recettes, oui, mais c'est surtout ne pas tomber dans le dogmatisme et le moralisme à outrance. Faut trouver le juste milieu, quoi. Et un bon vendeur, il sait donner envie !
Sac de voyage tout prêt, pas mal Ripley, ça évite de courir partout au dernier moment. Moi j'aurais mis quelques friandises aussi, histoire de calmer le jeu si besoin. 😜 Parce qu'un animal stressé, c'est encore plus dur à gérer. 🐾
